跟着面点师调馅料,6种荤馅调制大集合,喜欢就收藏吧

发布日期:2020-09-26 16:00   来源:未知   阅读:

取糯米500克清洗干净后,加入清水浸泡12小时,取出沥水后上锅蒸熟备用。

将虾仁100克洗净,用厨房用纸吸净水分,加入少量的食盐和蛋清拌匀备用;再将500克的猪肉馅中加入10克食盐、20克料酒、15克白糖、1克胡椒粉、1克姜末、少量水拌匀。搅匀后再分次加入约200克左右的清水搅打上劲,最后再加入2克葱末、10克香油、事先腌好的虾仁一起拌匀即成。

将猪肉200克切成小丁,起锅加入100克食用油,烧热后,加入葱姜末爆香,爆香后放入切好的肉丁煸炒至变色,然后加入20克料酒、60克生抽、适量的食盐、白糖等调料调味,然后加入清水400克左右,待水烧开后加入胡椒粉、味精,再倒入蒸熟的糯米,翻拌均匀即可。

这里注意牛肉馅不能加韭菜,这是因为牛肉的膻味与韭菜的辣味相混,会产生恶味,并且还不易消化。

1、 猪肉馅

2、牛肉馅

将猪肉250克切成小丁,加入生抽50克,姜末10克拌匀稍微腌制一下;粉条200克放入沸水中煮一下,捞出剁碎,放入肉馅碗中;韭菜摘洗干净后切碎,香港总彩资料大全,也放入肉馅碗中。最后加入50克食用油、15克食盐、适量味精和香油拌匀即成。

将新鲜的鱼去皮去刺洗净(约500克),剁成细泥,放入碗中;再取80克左右的肥肉也剁成泥放入碗中;然后加入食盐25克、味精2克和4个蛋清拌匀;拌匀后再边搅拌边加入清水300-500克左右。再把切好的韭菜或是芹菜(250克)放入,最后加入香菜碎和25克香油拌匀即可。

取牛肉500克切成小块放入清水中,浸泡出血水,除去筋络,用刀剁细,再加入5克苏打粉稍腌,放入75克生抽搅匀,加入50克花椒油,边搅边加入适量的清水或是花椒水300克,拌匀后再依次放入食盐、葱、姜末、香油、味精搅拌均匀即可。

5、猪肉煎包馅

3、鱼肉馅

6、鲜肉糯米烧麦馅

好了,今天的分享就到这里,我是家有悦味,文章是本人的原创作品,希望大家能喜欢,如果大家在制作过程中有什么问题,可以关注我,给我留言一起探讨和交流美食经验,我们共同把美食做好,让我们吃的更健康,更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享,希望大家吃出好心情!

4、虾肉馅

猪夹心肉500克,(也就是半肥半瘦的猪肉)用刀剁成肉泥,加入生抽50克,调匀后再加入食用油30克或是花椒油30克,边搅边分次加入花椒水或是鸡汤200克,搅拌均匀,搅拌时需要顺一个方向搅拌。最后再加入适量的食盐、葱、姜末、香油、味精搅匀即成。

要想包子、水饺好吃,馅料是关键。今天就和大家分享6款荤馅的制作方法,非常的实用,一起来看看吧。

Power by DedeCms